latinica  ћирилица
СВИЛЕН КОНАЦ | 21/02/2017 | 15:00

Манго

Прођоше силни божићњи празници и гозбе којима смо углавном систематски подривали наш организам. Вријеме је да се припремамо за прољећно чишћење и освјежавање нашег тијела, и у ту сврху почињемо серију емисија о здравим намирницама. Почињемо причом о егзотичном мангу...

 

Мангоје свето дрво Хиндуса, култивисано је у Индији прије 4.000 година. Будући да се сматра да је Буда доживио просвјетљење управо сједећи под дрветом манга, користи се и данас у многим обредима. Овај егзотичан плод познат је и као тропска бресква јер су у њему измијешани окуси брескве, наранџе и ананаса. Први плодови манга били су величине шљиве и не баш пријатног окуса, али данас може нарасти до величине мање лубенице. Воће је нарочито богато природним храњивим састојцима који његују кожу и чине је блиставом, сјајном и лијепом. То најбоље знају становнице тропских предјела, којима Европљанке често завиде због беспријекорне пути и витке линије. Зрели плод манга може бити различитих боја, од потпуно жуте до љубичасте, и обично буде величине крушке. Месо плода је врло укусно и слатко. Ако се плод бере незрео, може се користити и у сланим јелима јер је много мање сладак и даје храни угодну егзотичну арому.Зрео плод се знатно више користи, од њега се углавном производе такозвани егзотични сокови и десерти. Воћно месо манга се употребљава за припремање егзотичних јела и посластица. Ово воће можемо припремити с пилетином, ћуретином или раковима. Тајланђани га једу с рибљим сосом. Сладоледи, сокови те други напици с мангом су права деликатеса. Манго садржи обиље витамина А, Е и Ц, витамине Б групе и, занимљиво, витамин К, који учествује у процесима згрушавања крви. Од минерала, богат је калијумом и бакром. Али, оно што га чини поготово занимљивим је садржај све популарнијих спојева, полифенола и каротеноида, који додатно придоносе његовој љековитости. Кора плода манга изразито је богата прехрамбеним влакнима који стимулишу варење и одржавају здравље цријева. Као и авокадо, плод садржи и масноће богате есенцијалним масним киселинама попут линолне киселине. Екстракти разних дијелова манга понекад завршавају у додацима прехрани. Обиље махом противупалних супстанци дјелује повољно у прехрани људи с проблемима крвног система. Због присуства влакана, користан је и код људи с успореним варењем. Испитивања противтуморског дјеловања хемијских спојева из манга засад не могу оправдати употребу манга и његових екстраката код таквих болести. Због свих ових разлога, манго је добродошао додатак прехрани у сваком годишњем добу, али је, нажалост, код нас још недовољно кориштено воће. Медицина му признаје важну улогу у превенцији анемије, поготово код вегетаријанаца, затим у контролисању крвног притиска и јачању имунолошког система.