Сурутка, моћни савезник здравља и виталности

Највреднија компонента сурутке свакако су њени протеини, а то најбоље знају спортисти и физички активније особе. Протеини обезбјеђују организму висок ниво енергије, убрзавају синтезу мишићних протеина, а самим тим и раст мишића, као и њихов брз опоравак послије напора. Развој прехрамбене индустрије донио је бројне предности и олакшице у припремању и конзумацији хране које одговарају брзом темпу живота, нажалост, у том процесу напретка заборављене су неке старе, традиционалне и веома здраве намирнице. Једна од њих је и сурутка, производ од млијека, који се кроз историју користио много више него данас. Иако неке напредне земље, попут Швајцарске и Исланда, које имају развијену индустрију мљечних производа, користе сурутку као основу за прављење различитих пића, у већини земаља заборављени су и она и њени бројни позитивни утицаји које има на здравље. Сурутка је нутритивно изузетно вриједна намирница, јер садржи изузетно важне минерале: натријум, калијум, фосфор, магнезијум, гвожђе, цинк, бакар, кобалт, манган. Такође садржи и витамине Бе5, Бе2, Це и Бе6, као и аминокиселине и бјеланчевине, а не садржи много калорија. Студије спроведене на Бостонском универзитету показале су да сурутка може да спријечи остеопорозу, јер надокнађује бјеланчевине, чији недостатак доводи до знатног разрјеђења костију. Због тога је сурутка идеалан избор и за старије особе. Препоручује се и трудницама, јер оне имају појачану потребу за бјеланчевинама. Уз то, након рођења дјетета, у ситуацији када дојење није могуће, сурутка је најбољи начин храњења новорођенчета, јер садржи већину бјеланчевина које садржи и мајчино млијеко. Како сурутка има важну улогу у опоравку организма послије напора, да даје енергију, као и да садржи бројне минерале и витамине, веома је корисно уврстити је у свакодневну исхрану.