Брза храна не само да дебља, већ и заглупљује
Студија коју су провели истраживачи са универзитета у Орегону показује да прехрана богата мастима и шећерима може негативно утицати на "когнитивну флексибилност" и на способност да се прилагодимо на промјене.
Истраживање је проведено на лабораторијским мишевима, који су конзумирали храну с различитим нивоима масти и шећера, а потом су морали проћи низ тестова, попут лабораторија, како би се пратиле промјене у њиховим менталним и физичким функцијама.
Истраживачи су посветили посебну пажњу бактеријама које се налазе у пробавном систему мишева из сваке контролне групе.
- Бактерије могу испустити спојеве који дјелују као неуротрансмитери, стимулисати живце или имунолошки систем и тиме утицати на низ биолошких функција - појаснила је Кати Магнусон, професор на факултету ветеринарске медицине и главни истраживач Института Линус Полинг.
У четири седмице, менталне и физичке способности мишева који су конзумирали храну с високим удјелом масти и шећера почеле су опадати, посебно кад би се промијенила једна или више варијабли. Као најважнији фактор који утиче на смањење можданих функција идентификоване су бактерије у пробавном тракту.
Људи том дијелу свог тијела посвећују више пажње него икада. Мљекарска индустрија користи термин "пробиотик" како би својим производима привукле оне који теже здравом начину живота, а научници све више пажње посвећују милијардама бактерија које живе у пробавном систему.
Једна од првих студија које су повезале цријевне бактерије с можданим функцијама проведена је у Центру Гејл и Џералд Опенхајмер. У истраживање су укључене три групе жена, једна је конзумирала јогурте с додатком пробиотика свакодневно током четири седмице, друга је јела јогурте без пробиотика, а трећа није мијењала прехрану. Групе без пробиотика показале су лоше резултате у когнитивним тестовима, али и у тестовима повезанима с емоцијама.
- Ово истраживање указује на то да шећер и масти мијењају здраве бактеријске системе, а то је један од разлога зашто је та храна штетна за нас - тврди Магнусон.