15/12/2015 | 08:44 | Аутор: 24sata.info

Ово је седам неочекиваних намирница које ће замијенити со

Со је у посљедње вријеме на лошем гласу, посебно због превелике заступљености у готовој куповној храни. Натријум је главни састојак соли, али и низа биљака које могу бити одлична алтернатива жељеном сланкастом окусу јела.

Како би барем донекле унос соли успјели регулисати препоручује се њезина замјена здравијим алтернативама, наиме натријум, главни елемент соли налазимо у природним биљкама. Њих седам у потпуности могу замијенити со у јелима.

1. Цимет

Један од најстаријих зачина који се у нашој кухињи користи искључиво у посластицама иначе има пуно већу примјену. Цимет је наиме одлична алтернатива за со, регулисање нивоа шећера у крви и способност снижавања холестерола његове су основне предности. Иако интензивног мириса који не можемо замислити у главним оброцима, цимет се изненађујуће добро сналази у пикантним јелима.

2. Кардамом

Зачин који у нашој кухињи постаје све заступљенији, кардамом, сматра се чланом породице ђумбира. Његов окус је деликатан и ароматичан, но на првом додиру с непцима осјећа се сланкаста нота па не чуди његова присутност у јелима умјесто соли. За интензивнији окус кардамома у јелима потребно је сјеменке мало попржити.

3. Чили папричица

Топао и папрен окус, нота је коју на непцима оставља чили папричица која захваљујући љековитим својствима заслужује постати омиљени састојак свих јела на кашику у којима најбоље балансира окусе. Интензиван окус у потпуности ће утажити потребу за соли у храни, осим у куханој и у свјежој попут сендвича и салата.

4. Сјеменке сунцокрета

Само 50 грама овог плода задовољава дневне потребе за витаминима Е и Б1, а само 100 грама сјеменки задовољава дневне потребе организма за манганом, бакром, магнезијем, натријем, фосфором и витамином Б6. Сланкаст и помало горкаст окус сјеменкама даје натријум због чега се мљевене сјеменке додају у јела умјесто соли, најбоље их је додати у готово јело.

5. Бијели лук

Бијели лук је изврсна замјена за со, а посебно онај осушени у праху, бројни га користе уз рибу и тјестенину гдје побољшава окус намирнице. Његова многобројна љековита својства главни су разлог за већу примјену у кухињи, а изоставите ли со у јелу и додате само бијели лук осјетит ћете једнак учинак сланкасте ноте као и код омиљеног зачина.

6. Босиљак

Зелени листови босиљка обилују етеричним уљима који између низа компоненти садрже и натријум, па је босиљак изврсна замјена за сол. Како би иначе хлапљива уља из лишћа сачували потребно их је додати на самом крају припреме јела. Осим у куханим јелима босиљак изврсно функционира помијешан с поврћем, тјестенином и салатама гдје његова сланкаста нота посебно долази до изражаја.

7. Сок од лимуна

Салата без зрнца соли, али уз обиље лимуновог сока у потпуности ће замијенити омиљени зачин, осим тога лимун је познат као природни конзерванс и као такав је одлична замјена за со.