X

За ваш уређај је
доступна апликација

latinica  ћирилица
Лутер
03/05/2016 |  08:22 | Извор: sputniknews.com

Да ли је органска храна увијек боља?

Тим истраживача из Дартмута је открио многе прехрамбене органске производе који садрже додатак сирупа смеђе риже, а открили су да сируп смеђе риже повећава концентрацију арсена у намирницама.
Поврће - Фото: РТРС
ПоврћеФото: РТРС

Опште је познато да због постизања што бољих приноса, односно већег остваривања новчаних прихода, многи произвођачи хране користе штетне инсектциде и пестициде и ван дозвољених граница. Воће и поврће произведено на тај начин и послије прања може садржати више од 30 врста штетних састојака.

Није спорно ни да је квалитет хране на изузетно ниском нивоу. У односу на период од прије 50 година, воће и поврће садрже далеко нижи проценат витамина и хранљивих материја, а поред пестицида у широкој употреби су и хормонска средства и антибиотици који се дају животињама намијењеним за исхрану људи. Лоша исхрана неминовно је повезана са здравственим проблемима и болестима.

У таквим околностима, људи се све чешће опредјељују за конзумацију органске хране, која се производи на еколошки здравом и чистом земљишту, без употребе хемијских средстава.

Сви који су пробали органску храну увјерили су се у очигледну разлику у укусу и мирису у односу на конвенционалне намирнице.

Без обзира на знатну разлику у цијени, све ове чињенице требало би да буду довољне да се људи масовно опредијеле за конзумацију органске хране.

Ипак, у посљедње вријеме објављени су резултати истраживања који показују да и органска храна није савршена.

Амерички истраживачи са Дартмут колеџа тврде да су ниске дозе хемикалија у модерним оброцима "обично безопасне и веома повољне по здравље".

Они истичу да постоје милиони људи који се плаше да једу неприродне супстанце, али мале дозе било природних, било синтетичких хемикалија које се користе у оброцима не представљају никакав ризик по људско здравље.

Истовремено, изнијели су тврдње да органска храна садржи састојак који је изузетно штетан за организам - арсен.

Тим истраживача из Дартмута је открио многе прехрамбене органске производе који садрже додатак сирупа смеђе риже, а открили су да сируп смеђе риже повећава концентрацију арсена у намирницама.

Тестирали су бројне намирнице органске хране, укључујући храну за бебе, житарице, енергетске плочице и додатке које користе спортисти.

Утврдили су да једна од органских намирница за најмлађе имала чак шест пута већу мјеру арсена од дозвољене.

Органски сируп смеђе риже се све више користи у органској храни као заслађивач. Раније се користио кукурузни сируп који је богат фруктозом, али је установљено да је штетнији од сирупа смеђе риже.

Смеђа рижа садржи вишу концентрацију арсена од бијеле риже јер се велика концентрација налази у самој љусци зрна.

Истраживање које је објављено у листу "Анали интерне медицине", упоредило је 17 студија у којима се наводе разлике међу људима који једу органску храну и онима који је не једу и 223 студије у којима се пореде нивои хранљивих материја, бактерија, гљивица или пестицида у различитој храни - укључујући воће, поврће, житарице, месо, млијеко и јаја.

Резултати овог истраживања који се подударају са налазима британске Агенције за стандард хране која је затражила истраживање, показали су да органско и неорганско воће и поврће садржи сличне количине витамина, а млијеко исту количину протеина и масноће.

Професор Алан Дангур из Лондонске школе хигијене и тропске медицине, аутор истраживања, каже да потрошачи из различитих разлога бирају органску храну.

- Међутим, ово истраживање показује да нема убједљивих разлика између органске и конвенционалне хране у садржају хранљивих материја или погодности за здравље. Ово би требало да послужи као добра информација потрошачима - рекао је он.

Иако су ова истраживања указала на то да упркос популарном вјеровању, органска храна не мора бити и здравија храна, свакако треба имати у виду ко је вршио и ко је финансирао истраживања. И да ли су свјесно или несвјесно неке предности или недостаци једне или друге врсте хране преувеличавани или занемарени.

Нарочито у времену експанзије ГМО хране.