latinica  ћирилица
06/02/2021 |  09:25 ⇒ 14:44 | Аутор: РТРС

Кузмин - рај за љубитеље кулена (ФОТО/ВИДЕО)

Мјесто Кузмин у Србији прави је рај за љубитеље доброг залогаја.
Кулен - Фото: РТРС
КуленФото: РТРС

Ово мјесто надалеко је познато по сувомесним производима. Мјештани кажу да је један залогај злата вриједан, а чине га укус и мирис традиције, те рецептура која се преноси с кољена на кољено.

Шунка, печеница, сланина, чварци, свињски врат, маст, кобасица и, наравно, кулен који важи за господара овог краја - незаобилазна су понуда за све љубитеље добре и квалитетне мезе. Љут, љући, најљући - ствар је укуса. Ипак, једно је сигурно - када пробате овај деликатес сигурно ћете пожељети да вам ова "сувина", како се то у народу каже, увијек буде на трпези.

Породица Војновић овим послом бави се већ годинама и то врло успјешно. Браћа Ненад и Саша посљедњих десетак година одлучили су да уозбиље ствар те да се максимално укључе у производњу и прераду ових производа. Кажу да су у производњу сви укључени и да су њихови производи апсолутно домаћи.

У овом крају се сматра да нема доброг домаћина уколико му под таваном није сувомесно благо које је и те како атрактивно и за видјети - за неке атрактивније од уређеног дворишта у коме доминира цвијеће. Посла је много током године, посебно у зимским данима, али када виде коначни исход, односно производ који су сами направили, ништа им није тешко.

Како би производ био врхунског квалитета, све коцкице морају да се сложе. На првом мјесту месо, зачини, дим, вјетар, зрење и оно што је најважније - љубав.

Пододица Војновић отишла је и корак даље када је кулен у питању. Креативни су и хоће да произведу нешто што нико до сада није правио, па сваке године направе десетак верзија кулена. Ипак, онај који је задовољио и непце оних најзахтјевнијих је кулен од свињског бифтека.

Војновићу су се овјенчали бројним наградама и признањима за квалитет меса и сувомесних производа.