Да ли је преједање током празника штетно? Породична славља не хране само наше тијело
Свима нам је познат тај осјећај преједања - тренутак када се у једном тренутку осјећамо пријатно и задовољно, а у сљедећем непријатно сити. Поред те физичке нелагодности, код многих се јавља и осјећај кривице због тога што су појели више него што су жељели или очекивали.
Физички и психолошки притисак празничних оброка може бити веома изазован. Ипак, дијететичарка Брин Бидер, предавач на Универзитету у Мајамију, наводи да наше тијело зна шта да ради са том додатном храном и пићем и да наше опште здравље и благостање дефинише много више фактора од неколико дана уживања у храни.
У ствари, искуство једења и дијељења хране игра и веома важну улогу у стварању трајних, позитивних успомена на празничну сезону.
Зато нам разумијевање начина како функционише процес варења, може помоћи да се послије обилног оброка осјећамо мало мање стресно.
Успоравање варења
Храна се састоји од три главна макронутријента: угљених хидрата, протеина и масти. Наш гастроинтестинални тракт користи и механичке и хемијске процесе да разгради ове хранљиве материје у њихов најједноставнији облик како би могли да се апсорбују и користе за енергију, поправку и обављање биолошких функција.
Када се нађемо пред обилном славском вечером, сигурно ћемо појести више свих макронутријената него обично, у краћем временском периоду. Већој количини хране биће потребно мало више времена за варење, што значи да ће се спорије кретати кроз наш гастроинтестинални тракт.
Протеини и масти се такође природно дуже разграђују. Док храна богатија угљеним хидратима, даје брз налет енергије, додавање више хране богате протеинима и мастима, попут јаја или меса, обезбјеђује енергију која дуже траје.
У овом случају, спорији процес варења заправо може бити користан за стабилну енергију и контролу апетита.
Физичка нелагодност
Наш систем за варење ће наставити да ради без обзира на то колико је оброк велики. Умјесто тога, питање је колико ће дуго трајати варење и да ли то може да изазове неку привремену нелагодност успут.
Када једемо, наш желудац се растеже како би примио храну коју уносимо. Док желудац ради на томе да садржај хране прослједи у танко цријево, постоји повећана вјероватноћа горушице - повратног тока киселог садржаја желуца који може изазвати осјећај печења у грудима или киселкаст укус у устима.
Вишак хране такође може довести до болова у стомаку, мучнине, гасова и надимања, као и општег осјећаја тромости.
Чак и прије првог залогаја, наше тијело почиње да се припрема за варење. Први поглед и мирис хране повећавају производњу пљувачке и желудачне киселине у нашем тијелу у очекивању онога што слиједи.
Када је оптерећење веће него обично, тијело привремено троши више енергије да би подстакло процес варења, како на разградњу макронутријената, тако и на апсорпцију тог горива за каснију употребу. Као резултат тога, типично је да се осјећамо уморно и тромо послије обилног оброка.
Како бисмо смањили физичку нелагодност током варења, требало би да будемо у усправном положају послије оброка. Лежање може бити примамљиво, али може да повећа бол у стомаку и ризик од горушице.
Треба да дамо нашем тијелу времена и да пустимо да гравитација ради у нашу корист, тако што ћемо остати у усправном положају најмање два до три сата послије јела.
Шетња од 10 до 15 минута такође може бити корисна за процес варења, јер ће повећати контракције желуца и укупан проток крви у гастроинтестиналном тракту. Ово заузврат може ефикасније помјерити храну из желуца у танко цријево.
Превазилажење кривице због преједања
Један дан уживања само по себи неће изазвати трајно повећање тјелесне тежине или трајне промјене у нашем физичком здрављу. Али понављајући обрасци кривице због хране могу временом довести до нездравог односа према храни.
Поред варења, начин на који размишљамо и говоримо о храни може бити подједнако важан као и то како се осјећамо послије јела. Храна нема моралну вриједност, а ипак је лако упасти у навику да се храна етикетира као "добра" или "лоша". Овај начин размишљања се често појављује током празника.
Врло често чујемо себе или друге како кажу: "Био сам добар читав дан, па могу да једем више вечерас" или "Прекршићу правила и појешћу и торту". Начин на који говоримо о храни директно обликује како се осјећамо у вези са њом и према себи.
Храна такође може донијети позитивне емоције и лијепе успомене. Када наше тијело препозна јаку емоцију повезану са мирисом хране, емоционални центар нашег мозга - амигдала - алармира дио мозга који формира и чува дугорочна сјећања, наш хипокампус. Ово објашњава зашто нас мирис бакине пите враћа у дјетињство.
Зато, савјетује Бидерова, током предстојеће сезоне слава и празника, требало би мање да бројимо калорије, а више друштво, смијех и мирисе и укусе који ове традиције чине посебним.
- Једите храну која вам доноси утјеху и повезаност, храните више од самог свог тијела - поручује нутриционисткиња.