Спорадично присуство афлатоксина Б1 у кукурузу
Удио неодговарајућих узорака и утврђене концентрације могу да буду вишеструко изнад максимално дозвољених вриједности, што представља потенцијални здравствени ризик.
- Утврђене концентрације у појединим серијама прелазе максимално дозвољене вриједности прописане важећом легислативом, што указује на потребу јачања превентивних и контролних механизама у ланцу снабдијевања - истичу из Агенције.
С обзиром на информације надлежних инспекцијских органа у БиХ о утврђеном повишеном садржају афлатоксина Б један у кукурузу намијењеном за исхрану људи и животиња увезеном претежно из Србије, Агенција је израдила научно мишљење о ризику по здравље људи усљед присуства афлатоксина Б један и М један у храни и храни за животиње.
Агенција је дала и препоруке за појачане мјере контроле афлатоксина у кукурузу који се користи као храна и храна за животиње, што укључује контролу на присуство афлатоксина Б један, те контролу сировог млијека, термички обрађеног млијека и млијека за производњу производа на бази млијека на присуство афлатоксина М један.
- Резултати процјене ризика показују да, при утврђеним концентрацијама афлатоксина Б један /4,22 микрограма по килограму и 8,59 микрограма по килограму/, постоји значајна забринутост за здравље потрошача - наводе из Агенције.
Моделирање преноса афлатоксина Б један из хране за животиње у афлатоксин М један у млијеку показује да концентрација афлатоксина у млијеку директно зависи од нивоа контаминације кукуруза, удјела кукуруза у оброку и стопе преноса.
Иако је при просјечним тржишним концентрацијама вјероватноћа прекорачења максимално дозвољених вриједности у млијеку ниска, у условима храњења високо контаминираним кукурузом постоји реалан ризик појаве повишених концентрација афлатоксина М један у сировом млијеку.
Афлатоксин Б један је најтоксичнији и најбоље истражени афлатоксин, чији је канцерогени потенцијал потврђен код људи и животиња. Због доказаног канцерогеног ефекта, њега је Међународна агенција за истраживање рака сврстала у Групу један канцерогена.
Примарни циљни орган афлатоксина Б један је јетра, а интензитет и озбиљност оштећења зависе од дозе, трајања изложености, врсте и физиолошког стања животиње или човјека, узгојних услова и нутритивног статуса.