"Ћевап фест" почиње 1. септембра
Промотер "Ћевап феста" Небојша Куштриновић рекао је Срни да се листа учесника за девето издање фестивала полако закључује, а заинтересовани се о пријавама могу информисати путем "Фејсбук" странице ове манифестације или мејла hq.newage@gmail.com.
Куштриновић је истакао је да је бањалучки ћевап јединствен по укусу, изгледу и начину сервирања, а од других се разликује и по лепињи која се прави у специјалним пећима на високој температури.
- Пречник бањалучког ћевапа је око два центиметра, а дужина је пет центиметара. Обликује се као плочица од по четири ћевапа у низу. Прави се од више врста меса, при чему доминанатни дио смјесе чини мјешавина браветине и говедине - навео је Куштриновић и напоменуо да је тајна у зачинима, чији је тачан омјер познат веома малом броју мајстора.
Он је истакао и да се лепиња у Бањалуци разликује од травничке, сарајевске и лесковачке.
- Те лепиње имају посебну рецептуру и захтијевају посебну технологију. Пеку се врло кратко на високој температури. Тијесто мора бити ваздушасто. Јединственост је и у начину конзумације јер се наш бањалучки ћевап једе рукама, уз обавезну салату - сјецкани лук - рекао је Куштриновић.
Куштриновић је подсјетио да је бањалучки ћевап у септембру 2024. године званично заштићен ознаком гарантовано традиционалног специјалитета, чиме је, како је истакао, осигурано очување аутентичног рецепта за будуће генерације, што доприноси очувању богатог кулинарског насљеђа Бањалуке.
Девети "Ћевап фест" организује Агенција "Њу ејџ" уз подршку Градске управе Бањалука.